burger

Artykuł sponsorowany

Domowy burger stoi i upada na jakości zmielonego mięsa, a nie na dodatkach czy bułce. Sam wybór dobrej wołowiny nie wystarczy, bo o strukturze kotleta decyduje sposób i grubość mielenia. Zbyt drobne zmielenie daje zbitą, gumowatą teksturę, a zbyt grube sprawia, że kotlet rozpada się na ruszcie. Jak więc rozdrobnić mięso, żeby po usmażeniu było soczyste, sprężyste i trzymało się w całości?

Dzisiaj, 09:40