Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
sobota, 4 lipca 2026 06:36
ZOBACZ:
Reklama Aftermarket Oława
Reklama Jaśnikowski
Reklama BMM

Inspiracje Koliskich

Kwaszone ogórki według specjalnej receptury, rybki z Oławki, wyluzowane kaczki i dziczyzna - to specjały kuchni Ewy i Aleksa Koliskich
Podziel się
Oceń

Produkt lokalny

Ona pochodzi z Wrocławia, on z Bystrzycy Kłodzkiej, a w naszą stronę przygnała ich  praca, kiedy skończyli studia na Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Oboje pracowali w Stacji Hodowli Roślin Ogrodniczych w Siecieborowicach. Ewa Koliska zaangażowała się do działalności w Radzie Sołeckiej Drzemlikowic. Prowadzi kronikę wsi, współorganizowała różne imprezy, m.in. wielkanocny kiermasz świąteczny, wystawę sielskich skarbów na ubiegłorocznych dożynkach w Niwniku. Współpracuje z mieszkańcami powiatu.
Pomysł na produkty lokalne narodził się w rozmowach z Anną Ślipko, dyrektorem Gminnego Centrum Kultury, Sportu i Rekreacji.  - Mój mąż jest mistrzem w kuchni - mówi Ewa Koliska. - Wszystko zamienia w rozkosze podniebienia, znane w gronie przyjaciół i znajomych.

Aleks Koliski wyniósł z domu przepisy na domowe przysmaki. Jako mały chłopiec obserwował babcię przy gotowaniu. Rodzinne hity to ogórki, ryby w delikatnej zalewie octowej, które są produktami lokalnymi, oraz "wyluzowane" -  nadziewane kaczki i dziczyzna. Prowadzi z żoną domowe gospodarstwo, jego owoce często wykorzystują w kultywowaniu rodzinnych tradycji kulinarnych.Znane już w powiecie rybki Koliskich pochodzą z Oławki. Po wyczyszczeniu wkłada się je do zamrażarki. Potem moczy w wodzie z solą i obtacza w mące. Smaży w całości na oleju na złocisty kolor. Z patelni przekłada do słoików z zalewą octową i pasteryzuje. Po  2, 3 tygodniach są gotowe.

Ogórki kwaszone to kolejny produkt lokalny. Pochodzą z ogródka państwa Koliskich. Do słoików wkładają warzywa nie większe niż 10 cm, do tego kilka ząbków czosnku, chrzan, koper, liście wiśni, gorczycę i pieprz. Proces kiszenia trwa od 3 do 10 dni, w zależności od aktualnej temperatury. Najlepiej smakują jako dodatki, np. do chleba ze smalcem.
W domowej ofercie Koliscy mają także inne przysmaki, m.in. grzybki pasteryzowane w lekkiej solance, powidła z papierówek z  landrynkami. Celem Ewy i Aleksa Koliskich jest promowanie domowego i tradycyjnego jedzenia, przygotowanego z wielką dbałością o każdy szczegół.

Tekst i fot.: Malwina Gadawa
 


Rybki z Oławki

Rybki z Oławki

Ogórki według rodzinnej receptury

Ogórki według rodzinnej receptury

Aleks i Ewa Koliscy

Aleks i Ewa Koliscy


Napisz komentarz

Komentarze

ZASTRZEŻENIE PODMIOTU UPRAWNIONEGO DOTYCZĄCE EKSPLORACJI TEKSTU I DANYCH

Dokonywanie zwielokrotnień w celu eksploracji tekstu i danych, w tym systematyczne pobieranie treści, danych lub informacji ze strony internetowej tuolawa.pl i publikacji przy użyciu oprogramowania lub innego zautomatyzowanego systemu („screen scraping”/„web scraping”) lub w inny sposób, w szczególności do szkolenia systemów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji (AI), bez wyraźnej zgody wydawcy - RYZA Sp. z o.o. jest niedozwolone. 

Zastrzeżenie to nie ma zastosowania do sytuacji, w których treści, dane lub informacje są wykorzystywane w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe. Szczegółowe informacje na temat zastrzeżenia dostępne są TUTAJ

KOMENTARZE
Autor komentarza: Gosc Treść komentarza: Do roboty a nie tworzycie iluzje Data dodania komentarza: 3.07.2026, 22:26 Źródło komentarza: Będzie nowy statut gminy J-L? Sześciu radnych dołączyło do komisji Autor komentarza: Lorneta Treść komentarza: Konfederaci alfonsi itd ? To się dzieje Data dodania komentarza: 3.07.2026, 20:56 Źródło komentarza: Jednym autem może zablokować dostawy towaru do Biedronki. Legalnie Autor komentarza: Anetka Treść komentarza: Piękne miejsce zamek i tanie bilety warto się wybrać. Polecam Data dodania komentarza: 3.07.2026, 20:35 Źródło komentarza: Słynie z 99 wież i 365 pomieszczeń Autor komentarza: * Treść komentarza: Zwracam honor. Nie zauważyłem, nie skojarzyłem. Ale policzyłem kostki na fotografii, i jeśli kostka nie ma 10 cm szerokości, to rzeczywiście jest mniej niż półtora metra. Data dodania komentarza: 3.07.2026, 18:16 Źródło komentarza: Jednym autem może zablokować dostawy towaru do Biedronki. Legalnie Autor komentarza: mieszkaniec Treść komentarza: Gdzieś ty był jak dzielili rozumem . Ty jesteś konfidentem i patolem skąd ? Data dodania komentarza: 3.07.2026, 14:49 Źródło komentarza: Jednym autem może zablokować dostawy towaru do Biedronki. Legalnie Autor komentarza: Redaktor Treść komentarza: Ja nie mam takiej ładnej kropki... przy oznaczeniu komentarza, która to oznacza, że wpis pochodzi jednak bezpośrednio od tuolawa.pl.... Wydawało mi się, że pewne rzeczy są na swój sposób oczywiste.. no ale jednak nie. Data dodania komentarza: 3.07.2026, 14:10 Źródło komentarza: Jednym autem może zablokować dostawy towaru do Biedronki. Legalnie
Reklama
NAPISZ DO NAS!

Jeśli masz interesujący temat, który możemy poruszyć lub byłeś(aś) świadkiem ważnego zdarzenia - napisz do nas. Podaj w treści swój adres e-mail lub numer telefonu. Jeżeli formularz Ci nie wystarcza - skontaktuj się z nami.

Reklama
Reklama