Brytfanna – niezastąpione naczynie w każdej kuchni

Kiedy po raz pierwszy zdecydowałem się na zakup brytfanny, trafiłem na ofertę w sklepie Multicook. Od razu wiedziałem, że to będzie jedno z moich ulubionych naczyń w kuchni. Brytfanna to klasyczne naczynie, które sprawdza się w wielu kuchennych zadaniach – od pieczenia, przez duszenie, po zapiekanie. Dzięki swojej wszechstronności, brytfanna stała się nieodłącznym elementem mojej kuchni. W tym artykule przedstawię, czym kierować się przy wyborze brytfanny, jakie potrawy można w niej przygotować oraz dlaczego warto ją mieć.

Czym jest brytfanna i jak działa?

Brytfanna to głębokie naczynie, zwykle prostokątne, owalne lub kwadratowe, które można wykorzystywać w piekarniku oraz na kuchenkach indukcyjnych lub gazowych, w zależności od materiału. Dzięki wysokim ściankom pozwala na przygotowanie dużych porcji jedzenia, co jest szczególnie przydatne w rodzinach lub podczas spotkań ze znajomymi. Brytfanna różni się od tradycyjnych garnków i patelni przede wszystkim sposobem rozprowadzania ciepła – naczynie utrzymuje temperaturę przez długi czas, co pozwala na równomierne pieczenie i duszenie potraw.

Materiały, z których wykonuje się brytfanny, mają kluczowe znaczenie dla jakości gotowania:

• Żeliwo – świetnie utrzymuje ciepło, idealne do pieczenia mięs i duszenia potraw jednogarnkowych. Naczynia żeliwne wymagają jednak odpowiedniej pielęgnacji, aby nie uległy korozji.
• Stal nierdzewna – lekka, łatwa w utrzymaniu czystości, odporna na odkształcenia i wysoką temperaturę. Brytfanna stalowa doskonale sprawdza się przy codziennym gotowaniu.
• Ceramika i emalia – równomiernie rozprowadza ciepło, jest estetyczna i łatwa do utrzymania w czystości. Nadaje się do zapiekanek, deserów oraz pieczenia warzyw.

Zalety posiadania brytfanny w kuchni

Brytfanna to inwestycja, która zwraca się w praktyce. Oto główne zalety:

1. Wszechstronność zastosowań – można w niej piec mięso, warzywa, zapiekanki, przygotowywać potrawy jednogarnkowe, a nawet piec chleb.
2. Oszczędność czasu i energii – naczynie pozwala przygotować duże porcje w jednym kroku, eliminując potrzebę używania kilku garnków.
3. Lepsze pieczenie i duszenie – dzięki wysokim ściankom i dobrej przewodności ciepła, potrawy pieką się równomiernie i zachowują soczystość.
4. Trwałość i inwestycja na lata – brytfanny wykonane z żeliwa, stali nierdzewnej czy ceramiki są odporne na intensywne użytkowanie i mogą służyć przez wiele lat.

Jakie potrawy najlepiej przygotować w brytfannie?

Brytfanna sprawdza się w przygotowywaniu wielu dań, które wymagają długiego pieczenia, duszenia lub zapiekania. Oto przykłady:

• Mięsa pieczone i duszone – karkówka, łopatka, pieczeń wołowa, kurczak, gęś. Brytfanna pozwala na zachowanie soczystości i aromatu mięsa.
• Zapiekanki warzywne i makaronowe – makarony, ryż, ziemniaki z warzywami i sosem. Można przygotować w niej dania jednogarnkowe, które zastąpią cały obiad.
• Chleb i ciasta – brytfanny ceramiczne świetnie nadają się do wypieku domowego chleba czy ciast drożdżowych.
• Dania jednogarnkowe – gulasze, potrawki, lecza i curry. Naczynie pozwala na równomierne duszenie potraw i wydobycie pełni aromatów.

Wybór odpowiedniej brytfanny

Wybierając brytfannę, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:

1. Pojemność – zależy od liczby osób w gospodarstwie domowym oraz rodzaju przygotowywanych potraw. Dla jednej lub dwóch osób wystarczy brytfanna o pojemności 2–3 litrów, dla rodziny 5–7 litrów.
2. Pokrywka – naczynie z pokrywką pozwala na duszenie potraw i zatrzymanie aromatu w środku. Pokrywka może być wykonana z tego samego materiału co brytfanna lub ze szkła żaroodpornego.
3. Uchwyty – wygodne uchwyty ułatwiają przenoszenie gorącej brytfanny, co jest szczególnie ważne przy dużych porcjach.
4. Kompatybilność z kuchenką – nie każda brytfanna nadaje się do kuchenek indukcyjnych. Warto sprawdzić informacje producenta przed zakupem.

Przykładowe przepisy do brytfanny

Pieczona karkówka z warzywami

Marynuj karkówkę w oliwie, czosnku, rozmarynie i soli. Umieść w brytfannie, dodaj pokrojone warzywa (marchew, ziemniaki, cebulę) i piecz przez około 1,5 godziny w 180°C. Soczyste mięso i aromatyczne warzywa to gwarancja udanego obiadu.

Zapiekanka makaronowa z serem i warzywami

Ugotowany makaron wymieszaj z sosem pomidorowym, podsmażonymi warzywami i startym serem. Przełóż do brytfanny, przykryj i piecz przez 30–40 minut w 200°C. To szybki i smaczny obiad dla całej rodziny.

Duszona gęś z jabłkami i cebulą

Mięso natrzyj przyprawami, ułóż w brytfannie, dodaj jabłka i cebulę, podlej niewielką ilością wody. Piecz pod przykryciem przez około 2 godziny w temperaturze 160°C. Potrawa zachowa soczystość i aromat przypraw.

Dlaczego warto zainwestować w brytfannę?

Brytfanna to jedno z tych naczyń, które naprawdę ułatwiają życie w kuchni. Jej wszechstronność pozwala na przygotowanie niemal każdego rodzaju potraw – od pieczonego mięsa, przez zapiekanki, po dania jednogarnkowe i ciasta. Dobre brytfanny wykonane z żeliwa, stali nierdzewnej czy ceramiki są trwałe, odporne na wysokie temperatury i służą przez wiele lat. Dzięki nim gotowanie staje się łatwiejsze, a potrawy – smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Podsumowanie

Brytfanna to niezbędne naczynie w każdej kuchni, zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Pozwala na przygotowanie różnorodnych potraw w jednym naczyniu, oszczędza czas i energię, a także gwarantuje równomierne pieczenie i duszenie. Wybierając brytfannę, warto zwrócić uwagę na materiał, pojemność, pokrywkę i uchwyty, aby dopasować ją do własnych potrzeb. Inwestycja w dobrej jakości brytfannę zwraca się w codziennym gotowaniu i pozwala cieszyć się smacznymi daniami przez wiele lat.

(tekst sponsorowany)