Czym właściwie jest kawa specialty?
Według SCA (Specialty Coffee Association) jest to “kawa, która charakteryzuje się doskonałą jakością i wyróżnia się na każdym etapie łańcucha wartości - od produkcji, przez przygotowanie, po doświadczenie”. Ponadto kawa speciality to taka, która dostała minimum 80/100 w ocenie certyfikowanych Q Graderów.
Palarnia kawy - serce procesu
Za drzwiami palarni kawy LaCava kryje się świat zapachów i dźwięków, które potrafią zahipnotyzować. Dwa profesjonalne piece, precyzyjna kontrola temperatury, czujne oko roastera. Tu każde ziarno traktowane jest indywidualnie - bo nie ma dwóch identycznych kaw. Nasz zespół wie, że każda partia wymaga innego podejścia. Czas palenia, temperatura, przerwy w procesie - to wszystko składa się na końcowy profil smakowy.
Dlaczego kawa specialty smakuje inaczej?
Smak kawy to suma wielu czynników: odmiany botanicznej, terroir, metody obróbki i profilu palenia. W LaCava wszystkie te elementy są dopasowywane tak, aby wydobyć naturalny charakter ziaren. Efekt? Filiżanka, która może pachnieć kwiatami jaśminu, smakować dojrzałą brzoskwinią, a na finiszu pozostawić czekoladową słodycz. To nie jest „kawa, jaką znamy” - to podróż sensoryczna, która otwiera nowe perspektywy.
Etyka i przejrzystość
Kawa specialty to nie tylko smak, ale też sposób, w jaki powstaje. W LaCava ziarna pozyskiwane są bezpośrednio od farmerów lub zaufanych importerów, z poszanowaniem zasad fair trade. Oznacza to uczciwe wynagrodzenie dla producentów, sezonowość zbiorów i troskę o środowisko. Transparentny łańcuch dostaw to gwarancja, że za Twoją filiżanką stoi historia ludzi i miejsc, które ją tworzą.
Rzemiosło, które czuć w filiżance
W przeciwieństwie do przemysłowej produkcji palarnia kawy działa w mniejszych partiach, co pozwala na bieżąco kontrolować jakość i dostosowywać profil palenia. To praca oparta na doświadczeniu, wiedzy i wrażliwości na smak. Dzięki temu każda paczka kawy specialty z LaCava jest świeża - zwykle wypalona 7-14 dni przed wysyłką.
Dlaczego warto?
- Świeżość - kawa wypalana na zamówienie, nie magazynowana miesiącami.
- Jakość - najlepsze ziarna, starannie wyselekcjonowane.
- Smak - złożony, zaskakujący, pełen niuansów.
- Etyka - odpowiedzialne pozyskiwanie surowca.
- Doświadczenie - kawa jako codzienny rytuał, ale na najwyższym poziomie.
Zajrzyj do palarni kawy
Odwiedzając palarnię, można zobaczyć proces od wewnątrz: moment, w którym zielone ziarna zaczynają pachnieć, zmieniając kolor z oliwkowego na brązowy; precyzyjne testy cuppingowe, podczas których ocenia się aromat i smak; rozmowy o profilach palenia i sposobach parzenia. To doświadczenie, które jeszcze bardziej docenia się później, pijąc filiżankę ulubionej kawy.
(tekst sponsorowany)
Napisz komentarz
Komentarze