Przepis na paellę
Paella to hiszpańska potrawa, która jest popularna na całym świecie. Choć istnieje wiele regionalnych wariantów tej potrawy, każdy z nich celebruje esencję hiszpańskiej kuchni. Poniżej przedstawiamy przepis na klasyczną paellę, która z pewnością zachwyci każdego miłośnika dobrego jedzenia.
Składniki:
- 400g ryżu do paelli (np. typu bomba)
- 1l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200g krewetek (z pancerzami lub bez)
- 200g filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 200g małży lub innych mięczaków
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 duże pomidory, starte na tarce
- 150g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 0,5g szafranu (lub kurkumy dla koloru)
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Cytryna do podania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników:
Na początek przygotuj wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką. Ryż opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
2. Podsmażanie mięsa i owoców morza:
Na dużej, płaskiej patelni (najlepiej w specjalnej patelni do paelli) rozgrzej oliwę z oliwek i zacznij od podsmażenia kawałków kurczaka, aż do zrumienienia. Następnie dodaj krewetki i inne owoce morza, smażąc je przez kilka minut. Kiedy będą gotowe, przełóż je na talerz.
3. Warzywa:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste. Dodaj paprykę i groszek, smażąc jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj starte pomidory i gotuj, aż całość się zredukuje.
4. Dodanie ryżu i bulionu:
Do warzyw dodaj ryż, mieszając dokładnie, aby pokrył się oliwą i smakami z patelni. Rozprowadź ryż równomiernie po patelni, a następnie wlej gorący bulion. Dodaj szafran lub kurkumę dla koloru, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotowanie:
Gotuj paellę na średnim ogniu, nie mieszając, aby ryż wchłonął bulion i smaki. Kiedy ryż będzie prawie gotowy, ale nadal lekko al dente, umieść na wierzchu wcześniej usmażone mięso i owoce morza.
6. Ostatnie chwile gotowania i podawanie:
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj paellę pod przykryciem jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Paella powinna być soczysta, ale nie zbyt mokra. Przed podaniem pozwól jej odpocząć przez kilka minut. Podawaj z ćwiartkami cytry.
(tekst sponsorowany)
Napisz komentarz
Komentarze